Заметным негативным фактором жизни в отдаленном северном регионе является отсутствие свежих и полезных овощей и фруктов. Те из них, которые доставляют в такие места, часто проходят многодневный путь в тысячи километров. Это заставляет производителей поставлять недозрелые овощи и фрукты, с недостаточным количеством минералов, витаминов и других полезных веществ. Чтобы избежать потери качества при долгой транспортировке плоды часто подвергаются различным видам химической обработки, что как минимум не делает их более полезными.